पोहा (Poha) महाराष्ट्र की प्रसिद्ध रेसिपी है। इसे एक हेल्दी रेसिपी (healthy recipes) भी कहा जा सकता है। क्योंकि इसे बच्चों के साथ-साथ रोग से पीड़ित व्यक्ति भी खा सकते हैं। ये झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट (tasty poha) लगता है। अगर आप रोज़ाना के बोरिंग नाश्ते से परेशान हो गए हैं तो इस स्थिति में पोहा को आप अपना हेल्दी नाश्ता (healthy breakfast) बना सकते हैं। ये आपके खाने का टेस्ट पलभर में चेंज कर देगा।
पोहा के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Healthy Poha)
पोहा बनाने (poha recipe) के लिए हमे कुछ सामग्री की ज़रूरत होती है। तो इस रेसिपी के लिए हमे चाहिए-
- एक 1 चम्मच चीनी
- नमक स्वादानुसार
- बेसन के पतले सेब
- 1 नींबू
- प्याज़
- हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- राई 1/4 छोटा चम्मच
- पोहे 150 ग्राम
- तेल 2 टेबल स्पून
- करी पत्ता 5 से 6
- 2 से 3 हरी मिर्च
- हरा धनिया
- मटर के दाने या मूंगफली के दाने
- किशमिश
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पोहा बनाने की विधि (How To Make Healthy Poha)
पोहा (healthy recipes for poha) बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को चुनकर साफ कर लीजिए और इसे एक थाली में फैला लीजिए। अब इस फैलाए हुए पोहे में पानी डालकर पोहे को धोएं। ध्यान रहे पोहा फूलने से पहले ही इसे पानी से बाहर निकाल लें। पानी से पोहे को छानने के बाद सारा पानी निकाल दें। इसके बाद भीगे हुए पोहे में एक चम्मच चीनी और स्वादनुसार नमक मिला कर 10 से 15 मिनिट ऐसे ही छोड़ दें।
अब बचे हुए समय में हरी मिर्च, धनिया, और प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। और मूंगफली के दानों को सुनहरा होने तक भून लीजिए। इसके बाद एक कढा़ई को गैस पर गर्म होने के लिए रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें और इस गर्म तेल में राई के दाने डालकर कढ़कढाहट की आवाज़ आने तक भून लें। अब इसमें करी पत्ता, कटे हुए मिर्च, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डालकर भून लीजिये। अब बारी आती है पोहा डालने की तो सबसे पहले पोहे को हाथ से मसल लें। ऐसा करने से एक दूसरे में चिपके हुए पोहे अलग हो जाएंगे। उसके बाद भूने हुए मसालों में भीगा हुआ पोहा और किशमिश डालकर मिलाएं। अब पोहे को तबतक भूने जबतक इसपर हल्दी की कोटिंग नहीं आ जाती। अब गैस बंद करके बने हुए पोहे पर धनिया और एक नींबू निचोड़ दीजिए।
अब आपका स्वादिष्ट पोहा (tasty poha) बनकर तैयार है। इसे आप सुबह के नाश्ते में खाएं या बच्चों को लंच में दें। सभी सूरतों में ये स्वादिष्ट ही लगेगा।
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