बच्चे हो या बड़े शाम की चाय के साथ सभी कुछ न खुछ खाने की डिमांड तो करते हि हैं। इस स्थिति में हम रोज़ाना ये सोच-सोचकर परेशान होते हैं कि आखिर आज क्या बनाया जाए। ऐसे में पकोड़ों का ख्याल आना तो लाज़मी है क्योंकि पकोड़े खाने की ऐसी चीज़ है जिसे कोई मना नहीं कर सकता है। और बात शाम की चाय की हो रही हो तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
गोभी के पकोड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
अक्सर लोग गोभी के पकोड़े ये सोचकर भी नहीं बनाते क्योंकि ये तो आम है हर कोई बना कर खा सकता है। लेकिन आज हम आपको गोभी के पकोड़े बनाने की अलग रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसके लिए हमे चाहिए-
- 100 ग्राम बेसन
- गोभी
- सूजी
- हरा मिर्च बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- नमक स्वादनुसार
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- तलने के लिए तेल या रिफाइंड
- आवश्यकतानुसार पानी
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बनाने की विधि
गोभी के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में बेसन डालें और ऊपर बताई गई सभी सामग्री को भी बेसन में ही डालकर मिला लें। अब एक चम्मच की सहायता से इन्हे मिक्स कर लें। घोल बनाने के लिए इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बना लें। घोल ऐसा तैयार करें कि उसमें बेसन के बॉल्स ना बचे। अगर आप पकोड़ों को करारा बनाना चाहते हैं तो इसमें भिगोए हुए चावल भी पीसकर डाल सकते हैं।
गोभी को तैयार करने के लिए सबसे पहले कोभी को छोटे आकार में काट लें और इसे साफ पानी में धोकर उबाल लें। उबालते समय गोभी में थोड़ा नमक डाल दें जिससे गोभी में भी नमक का स्वाद आ जाए। ध्यान रहे गोभी को ज़्यादा नहीं उबालना है। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और गोभी को घोल में डूबोकर सावधानी से गरम तेल के अंदर डालें। पकोड़ों को पलटते रहें। जब ये दोनो तरफ से लाल हो जाए तो इसे बाहर निकालकर टिशू पेपर से साफ कर लें। अब आपके गरमागरम पकोड़े बनकर तैयार हैं। इसका स्वाद और अधिक बढ़ाने के लिए आप इसे धनिए की चटनी या सॉस के साथ भी खा सकते हैं।
यदि आप भी चाय के साथ नाश्ता करना पसंद करते हैं तो ऐसे में आज ही गोभी के पकोड़े ज़रूर बनाएं।
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