बड़े हो चाहे बच्चे क्रिसमस का इंतेज़ार तो दोनों को ही रहता है। क्योंकि इस दिन बहुत सारे गिफ्ट के साथ-साथ अच्छा-अच्छा खाना भी खाने को मिलता है। क्रिसमस का त्यौहार(christmas festival) हो और खाने में केक ना हो ऐसा कैसे हो सकता है। वैसे तो आप केक बाहर से भी ऑर्डर कर सकते हैं लेकिन घर की बनी हुई चीज़ों की बात ही कुछ और है। ऐसे में आज हम आपको क्रिसमस स्पेशल(christmas special) केक की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप बड़ी ही आसानी से घर में ही बना सकते हैं। इस केक(cake recipe) की खास बात ये है कि आप इसे बिना अवन की मदद से ही बना सकते हैं। तो इए जानते हैं। कैसे बनाएं क्रिस्पस स्पेशल केक(christmas special cake)
क्रिसमस केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 3 से 4 कप मैदा(Flour)
- 2 कप चीनी(sugar) या चीनी का बुरादा
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा(Baking soda)
- 2 अंडे (फेंटे हुए)
- 2 से 3 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 बड़े कप मक्खन(Butter)
- 3 से 4 कप दूध(milk)
- 1 कप काजू और बादाम बारीक कटा हुआ
- किशमिश
- अखरोट
केक बनाने की विधि
- परफेक्ट स्पंज क्रिसमस केक(christmas special plum cake) बनाने के लिए सबसे पहले चीनी और मक्खन को मिलाएं और इसे तब तक फेंटते रहें जब तक ये हल्का और फ्लफी सा ना हो जाए। इस मिश्रण को इलेक्ट्रिक ब्लेंडर(electric blender) से फेंटना ज़्यादा बेहर होगा। लेकिन अगर आपके पास इलेक्ट्रिक ब्लेंडर नहीं है तो भी घबराने की कोई बात नहीं है आप इसे कांटे से भी फेंट सकते हैं। जब आप इसे अच्छी तरह फेंट लें और ये थोड़ा रूई सा फ्लफी दिखने लगा तो इसमें फेंटा हुआ अंडा(egg) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इस मिश्रण में मैदा और बेकिंग सोडा एक साथ डालें ऐसा इसलिए क्योंकि केक बनाने के लिए बेकिंग सोडा आटे में पूरी तरह मिक्स होना चाहिए। जब सोडा और मैदा(Flour) आपस में मिल जाए तो इसमें थोड़ा दूध डालकर मिलाएं। इसका बैटर तैयार करने से पहले उसमें थोड़ा बादाम, काजू और अखरोट आदि डाल कर मिलाएं ध्यान रहे बैटर फ्लफी और सॉफ्ट होना चाहिए। अब इस बैटर में वनीला एसेंस मिलाएं। वनीला एसेंस मिलाने के बाद बैटर को एक बार और मिक्स कर लें।
- अब तैयार बैटर को अलग रखें। और केक बनाने वाले टिन को थोड़ा ग्रीस कर लें। टिन को ग्रीसी करने के लिए इसके चारो तरफ ब्रश से घी लगा लें। अब इस पर मैदा डालें। ऐसा करने से केक का बैटर बेस पर नहीं चिपकेगा। इसके बाद तैयार किए हुए मिश्रण को टिन में डालें और इसे प्रेशर कुकर में रखें। ध्यान रहे कुकर में पानी नहीं डालना है। साथ ही टिन को इस तरह से रखें की टिन कुकर के बेस से टच न हो। इसके लिए आप टिन के नीचे कटोरी या स्टील की प्लेट भी रख सकते हैं।
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- अब कूकर को बंद करें और आंच को बढ़ाते हुए दो मिनट तक कुक करें। उसके बाद कूकर की सीटी हटा दें और धीमी आंच पर 30 से 40 मिनट तक पकाएं। अगर आप केक बनाने के लिए अवन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो 180 डिग्री पर 25 से 30 मिनट तक पकाएं।
अब आपका केक बनकर तैयार है। लेकिन केक ठीक से बना है भी या नहीं इसे पता करने के लिए केक में चाकू डालकर देखें। अगर चाकू पर केक नहीं लगता है तो इसका मतलब ये है कि आपका केक तैयार है। अब केक को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद अपने केक को क्रिम, अखरोट,बादाम,किशमिश और काजू से गार्निश करें। और क्रिसमस डे(christmas day) के दिन इस मज़ेदार केक को बच्चों के साथ शेयर करके खाएं।
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