जीरा (Cumin Seed) खाने के फायदे, उपयोग, नुकसान और खाने का सही समय

जीरा (Cumin Seed) एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है जो लगभग सभी घरों के किचन में आसानी से मिल जाता है। जीरे का इस्तेमाल केवल खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए ही नहीं किया जाता बल्कि इससे अनेकों प्रकार की जड़ी-बूटियां भी बनाई जाती हैं। क्‍योंकि जीरे में औषधीय गुण शामिल होते हैं जो पेट की समस्या के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं। पेट की समस्या के अलावा जीरे के गुण ऐसे हैं जो कई समस्याओ से राहत दिलाते हैं। ऐसे में डॉक्टर मनीषा आपको जीरा खाने के फायदे और नुकसान बताएंगी (Cumin Seed benefits and Side Effects)

जीरे (cumin seeds) के औषधीय गुणों के कारण ही इसे आयुर्वेदिक नज़रिए से काफी लाभदायक औषधी के रूप में देखा जाता है। इसके अलवा खाने में इसके इस्तेमाल से कई स्‍वास्‍थ्‍य लाभ भी होते हैं। शायद आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन जीरे के जीतने फायदे हैं उतने ही उसके नुकसान (जीरे के गुण) भी हैं। डॉक्टर मनीषा से बातचीत पर उन्होंने बताया की जीरा स्वास्थ के लिए गुणकारी तो है ही लेकिन साथ ही कई मायनों में ये नुकसान भी पहुंचाता है।

जानिए क्या हैं जीरे के फायदे (Benefits of cumin seeds)

जीर में एंटी-ऑक्सिडेंट के गुण पाए जाते हैं। जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी (benefits of jeera in hindi) है। इसके अलावा इसमें फाइबर, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, पोटैशियम, मैगनीज, जिंक व मैगनीशियम आदि भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो सूजन को कम करने और मांसपेशियों को आराम पहुचांने में में बहुत उपयोगी है। तो आइए जानते हैं जीरे स्वास्थ्य के लिए कैसे गुणकारी है और क्या हैं जीरा के फायदे?

पाचन शक्ति के लिए जीरे है फायदेमंद

चटपटा खाने का शौक किसे नहीं होता है? लगभग हर तीसरा व्यक्ति जंक फूड का शौकीन होता है। ऐसे में हर दूसरे दिन व्यक्ति बाहर का खाना खा ही लेता है और ऐसा लगातार करने से पाचन शक्ति कम होने लगती है। इसके साथ ही पाचन क्रिया भी ढंग से काम करना बंद कर देती है। ऐसे में पेट और पाचन क्रिया को मजबूत करने के लिए जीरा एक बहुत ही अच्छा स्त्रोत है। रोज़ाना इसके सेवन से पेट दर्द, अपच, डायरिया, कब्ज़ आदि की समस्या नहीं होती है।

इस्तेमाल का तरीका- पेट की समस्या से छुटकारा पाने के लिए एक गिलास पानी में एक छोटा चम्मच भुने हुआ जीरे का पाउडर डालकर मिला लें। और पी लें।

जीरा करता है हड्ड‍ियों को मजबूत

हड्डियां शरीर का ढांचा होती हैं ऐसे में अगर इनमें कमज़ोरी आ गई तो शरीर में कई तरह की दिक्कतें आने लगती हैं। हड्डियों में खासतौर से दिक्कत तब होती है जब उनमें कैल्शियम की कमी आने लगती है। कई ऐसे लोग होते हैं जिनमें कैल्शियम की कमी पाई जाती है। और ऐसे लोगों के लिए जीरा काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। कैल्शियम में पाया जाता है जो हड्ड‍ियों को मजबूत करने में बहुत फायदेमंद है। इसमें मौजूद विटामिन ए और बी 12 भी ऑस्ट‍ियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करता हैं।

इस्तेमाल की तरीका- अगर आपको जीरे का पानी पीना पसंद नहीं है तो आप एक चम्मच जीरा पाउडर और काली मिर्च छाछ में डालकर पीएं

याददाश्त बढ़ाने में फायदेमंद है जीरा

दिमाग का तेज़ होना काफी ज़रूरी है। स्कूल टाइम में अच्छे नंबर आने के लिए याददाश्त का तेज़ होना ज़रूरी होता है, कॉलेज में टॉप करने के लिए दिमाग का दौड़ाना और नौकरी में काम परफेक्ट करने के लिए मेमोरी शार्प करना। अगर आप मानसिक तौर पर अच्छे हैं तो जीवन के बड़े से बड़े चैलेंज का आसानी से सामना कर सकते हैं। और जीरा आपका दिमाग तेज़ करने में काफी मदद कर सकता है। जी हां, आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन जीरा यादाश्त बढ़ाने में बहुत फायदेमंद है। इसमें पाया जाने वाली एंटी-ऑक्स‍िडेंट आपके याद रखने की छमता को बढ़ाता है।

इस्तेमाल का तरीका- सोचने-समझने और याद रखने की शक्ति को बढ़ाने के लिए रोज़ाना आधी छोटी चम्मच जीरा चबाकर खाएं।

जीरा से पाएं गैस की समस्या से छुटकारा

आजकल ज़्यादातर लोग गैस जैसी समस्या से पीड़ित हैं। ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा की गैस इन दिनों एक आम समस्या बन चुकी है। इसकी एक आम वजह से बाज़ार में बिकने वाला तैलीय और मसालेदार खाना। जिसे लोग खा तो बड़े चाव से लेते हैं लेकिन इसका पचना उतना ही मुश्किल हो जाता है।और आंत में गैस हो जाने पर पीड़ित व्यक्ति का काफी परेशान रहता है। ऐसे में जीरा का इस्तेमाल करें। क्योंकि जीरा पेट में होने वाला दर्द और आंत की गैस को खत्म करता है।

इस्तेमाल का तरीका- इसके इस्तेमाल के लिए एक गिलास पानी में एक चुटकी भुना जीरा पाउडर, थोड़ी अदरक, सेंधा नमक और आधी छोटी चम्मच सौंफ डालकर पानी को उबाल लें। और इसे छानकर ठंडा होने के बाद पिएं।

पीरियड्स के दर्द में जीरे के फायदे

महिलाओं की लाइफ में हर महीने के 5 से 7 दिन दर्द में बीतते हैं। मासिक धर्म का होना एक प्राकृतिक क्रिया है जिसे रोकना असंभव है। ऐसे में हर महीने ही लड़कियों को इस असहनीय दर्द से गुज़रना पड़ता है। जिसके दौरान होने वाली उम्हें कई तकलीफें जैसे पेट दर्द, कमर दर्द, उलटी से गुज़रना पड़ता है। में जीरा बहुत उपयोगी है। इसके अलावा पीरियड्स में कब्ज़ की शिकायत ज़्यादा होती है और भूख आदि नहीं लगते हैं। तो ऐसे में जीरे का सेवन इन तकलीफों को दूर करता है।

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इस्तेमाल के तरीके- मेथी, अजवाइन, जीरा और सौंफ को बराबर मात्रा में मिलाकर पिएं। इससे कब्ज़ की शिकायत दूर होती है। साथ ही पेट दर्द में आराम पाने के लिए जीरे को तवे पर भून लें और सूती कपड़े में जीरे को डालकर पेट की सिकाई करें। इससे दर्द में आराम मिलता है।

क्या आप जानते हैं?

जीरे में पाया जाने वाला विटामिन E त्वचा पर होने वाले उम्र के असर को कम करता है।

जानिए क्या हैं जीरे के नुकसान (Side Effects of Cumin Seed)

ज़्यादातर लोगों को लगता है की जीरा सिर्फ फायदेमंद होता है। लेकिन असल में ऐसा नहीं है। ऐसी कई चीज़ें हैं जिसमें जीरा नुकसानदेह हो सकता है। तो ऐसे ही कुछ जीरा के नुकसानों के बारे में डॉक्टर मनीषा ने बताया है। तो आइए जानते हैं जीरे के क्या दुष्प्रभाव हैं।

गर्भवती महिला के लिए है नुकसानदायक

जब कोई भी महिला प्रेंगनेंट होती है तो उसे कई बातों का ध्यान रखना पड़ता है। उठने-बैठने से लेकर खाने-पीने तक, हर गतिविधि पर ध्यान देना पड़ता है। ऐसे में मसालों की बात की जाए तो गर्भवती महिलाओं को जीरे से दूर रहना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि जीरे की तासीर गर्म होती है और ये गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत नुकसानदायक है। अगर कोई गर्भवती महिला जीरे का सेवन अधिक करती है तो इससे गर्भपात भी हो सकता है। ऐसे में डॉक्टर की सलाह के बाद ही जीरे का सेवन करें। खासतौर से गर्भवती महिलाओं को जीरे का पानी पीना भी नज़रअंदाज़ करना चाहिए क्योंकि इस दौरान जीरे का पानी सेहत के लिए सही नहीं होता (side effects of jeera water) और इसका सेवन महिला और बच्चे दोनों को नुकसान पहुंचा सकता है।

जीरे को खाने से एलर्जी भी हो जाती है

कुछ लोग ऐसे होते हैं जिन्हें जीरे से एलर्जी होती है। हालांकि ऐसे केस बहुत कम होते हैं लेकिन 10 में से 1 घर ऐसा मिल ही जाता है जहां किसी न किसी सदस्य को घर में जीरे का छौंका लगने से या सब्जी में जीरे के इस्तेमाल से लगातार छीकें आने लगती है या सास लेने में दिक्कत होने लगती है। ऐसे में अगर आपको या आपके किसी परिवार के सदस्य को जीरे से एलर्जी है तो जीरे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस स्थिति में थोड़ी सावधानी बरतें। क्योंकि ऐसे में आपकी एलर्जी घाव में बदल सकती है।

जीरे के अधिक सेवन से होती है उल्टी

ऊपर हमनें बताया की पीरियड्स के दौरान जीरा फायदेमंद होता है लेकिन अगर आप इस दौरान जीरे का इस्तेमाल ज़रूरत से ज्यादा करते हैं तो आपको काफी नुकसान पहुंच सकता है। पीरियड्स के समय जीरे का अधिक सेवन उल्टी और खून का बहाव तेज़ हो कर देता है जो सेहत के लिए हानिकारक है।

जीरे का ज़रूरत से ज़्यादा कर सकता है लिवर खराब

लगभग हर घर में खाने में जीरे का इस्तेमाल होता ही है। अक्सर ऐसा खाने को स्वाडिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन आपको ये जानकर हैरानी होगी कि जीरे का ज़्यादा इस्तेमाल आपका लिवर खराब कर सकता है। जी हां में जीरे का इस्तेमाल ज़्यादा करने से सीने में जलन, लिवर और किडनी की समस्या हो सकती है।

अधिक जीरा खाना बल्ड शुगर कम करता है

बहुत से लोग ऐसे होते हैं जिन्हें डायबिटीज़ की समस्या होती है। इस समस्या की वजह से वह चीनी का सेवन करना तो बंद कर देते हैं लेकिन अन्य खाने-पीने की चीज़ों पर ध्यान नहीं देते हैं। इसमें जीरा भी शामिल है। अगर आप सोच रहें हैं कि ऐसा क्यों तो हम आपको बता दें कि ब्लड शुगर लेवल का मेंटेन होना काफी ज़रूरी होता है लेकिन अगर जीरे का सेवन अधिक मात्रा में किया जाए तो में ब्‍लड शुगर का स्‍तर कम होने लगता है

जीरे के बारे में ये जानना भी है ज़रूरी

जीरे को इंग्लिश में क्यूमिन सीड (cumin seed) कहते हैं। जीरे के अनेकों फायदे और नुकसान है लेकिन जीरा की तासीर गर्म होती है। जो गर्भवती महिला की सेहत पर बहुत बूरा प्रभाव डालता है। बाज़ार में दो किस्म के जीरे उपलब्ध। सफेद जीरा(white cumin seed in hindi) और काला जीरा( black jeera in hindi)। जिसमें से सफेद जीरा बहुत ही आम है इसका इस्तेमाल लगभग सभी लोग खाना बनाने में करते हैं। इसके अलावा किसी भी बीमारी के लिए जीरे का इस्तेमाल करने से पहले इस बात की जांच कर लें कि जीरा असली है या नकली। क्योंकि बीमारी में नकली जीरे का सेवन करने से आपकी समस्या और बढ़ सकती है।